Panna cotta med havtorn. 6 – 10 port. 2 gelatinblad 5 dl grädde ½ dl socker 1 tsk vaniljsocker 200g havtornsmarmelad Lägg gelatinbladen i kallt vatten 5 min. Koka upp grädde och socker. Ta upp gelatinbladen ur vattnet och lägg ner dem i grädden. Rör tills de smält. Låt svalna och vispa ner vaniljsockret. Häll […]
Recept
Tårta med havtornsmousse
Tårtbotten: 200g mandelmassa 2 ägg 2 msk kakao Rör ihop. Grädda i 200 gr 12-14 min. Mousse: 2 ½ tsk gelatin pulver blandas med 3 msk kallt vatten. 1 dl havtornsjuice värmes och blandas med gelatinet. 400g färskost (Philadelphia) röres med 2 dl socker. Rör ner i juicen. Vispa 3 dl grädde och vänd ner […]
Havtornscurd
Curden är god som fyllning i rulltårta eller till marängsviss. Sjud havtornen i vatten några minuter. Mosa bären i en sil ner i en kastrull. Tillsätt socker och citronsaft. Sjud tills sockret löser sig. Ta av från plattan och vispa i äggulorna. Värm på medelvärme och rör till en krämig konsistens. Sila curden ner i […]